Ingredientes

350 gramas: Tamarindo em polpa;
150 gramas: Açúcar demerara;
130 mililitros: Água.

Modo de preparo

Numa panela de preferência anti aderente junte a polpa, o açúcar e leve ao fogo médio por 30 minutos, diminua a chama, mexa sempre até atingir o ponto de geleia.

Deixe esfriar ligeiramente. Armazene a geleia em frascos de vidro esterilizados, tampando-os com uma folha de papel vegetal. Conserve na geladeira (máximo de aproximadamente uma semana).